Derzeit aktive Brennereien:
1. Die größte und modernste Brennerei Irlands steht in Midleton, im Co Cork.
2. Cooleys Distillery befindet sich an der Grenze zu Nordirland, nördlich von Dublin.
3. Bushmills Distillery ist in Nordirland, nahe dem Giant’s Causeway beheimatet.
Es gibt in Irland drei aktive Destillerien, aber eine ganze Menge von Whiskeymarken, weil zwei dieser drei Destillerien viele […]
Ein einziges geschmackliches Kennzeichen für eine ganze Gattung des Irish Whiskey gibt es natürlich nicht. Wenn man ihn von den anderen Gattungen wie Scotch oder Bourbon abgrenzen möchte, dann fallen einem zuerst Beschreibungen wie fruchtig, mild und intensiv ein.
Während Scotch Whiskey durch seine Rauchigkeit bestimmt wird und Bourbon durch die Süße des Mais und der […]
Das Mälzen
Die Whiskeyherstellung beginnt mit dem Getreide. Je nach Whiskey wird es zu Beginn gemälzt. Dazu wird die getrocknete Gerste gereinigt und anschließend circa zwei bis drei Tage in Wasser eingeweicht. Das Getreide nimmt dabei Wasser auf um den Vorgang des Keimens einleiten zu können.
Nach dem Einweichen wird die gequollene Gerste zum Keimen gebracht. Dieser […]
Whiskey lässt sich aus allen Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Mais herstellen. Für Irischen Whiskey wird vorrangig nur Gerste verwendet.
Getreide
Jeder Whiskey braucht Anteile von Gerstenmalz in der Herstellung. Bevorzugt wird Gerste mit hohem einem Stärkeanteil und einem geringen Anteil an Proteinen.
Wasser
Wasser ist ein sehr wichtiger Bestandteil und kann die Qualität des Whiskeys an […]
Schon seit dem Altertum ist die Herstellung alkoholischer Getränke bekannt. Bierbrauen war vermutlich schon 5000 v.Chr. bekannt, doch erst ca. 800 v.Chr. wird erstmals die Destillation zur Herstellung von Arrak (Palmweindestillat) erwähnt. Es dauerte mehrere hundert Jahre bis von Destillation gesprochen werden kann. Ca. 432 n.Chr. wird St. Patrick, der Schutzpatron Irlands, mit der Destillation […]
Irland ist nicht nur bekannt für seine wunderschöne Landschaft, für gesalzene Butter oder unbeständiges Wetter. Nein, sondern auch für den von Kennern geliebten Whiskey. Nicht nur die Schreibweise ist anders, auch die Herstellung.
Wie entstand Whiskey? Wie entsteht Whiskey? Wie schmeckt er und welche Hersteller produzieren ihn noch? Was hat es mit dem Begriff „Wasser des […]
22.12.08
Bei der Verleihung des Preises „Autoren ohne Grenzen 2008″ auf der diesjährigen Frankfurter Buchmesse konnte sich die Verfasserin eines Irland-Reiseberichts durchsetzen.Die Autorin Nicole Quint überzeugte die Jury mit ihrer Geschichte „In den Himmel gefallen”, in der sie über ihren Aufenthalt auf einer Ziegenfarm nah Dublin berichtet. Unterhaltsam erzählt sie dabei von ihren Begegnungen mit verschrobenen […]
Vormittags und nachmittags gibt es in Irland nach wie vor die traditionelle Teepause, während der die Iren ihre Arbeit ruhen lassen und einen Tee trinken. Die Iren sind Weltmeister im Teetrinken, sie liegen noch vor den Engländern! Ihren Tee trinken sie traditionell mit Milch und Zucker. Die zwei bekanntesten Teefirmen sind Barry (Cork) und Bewley […]
